食用糖作為日常生活中的重要調味品，其儲存環境對于保持糖的品質至關重要。糖具有吸濕性和析濕性均很強的特性，這意味著在儲存過程中，濕度控制成為了一項關鍵任務。目前，全國糖庫普遍采用的分散布置若干臺除濕機的方案，在實踐中逐漸暴露出其弊病。本文將探討糖庫除濕的現狀、問題以及百科特奧恒溫恒濕空調機技術在糖庫中的應用，通過實例試驗證明其技術先進性和經濟合理性。
食用糖的最佳儲存濕度為50%。在濕度過大的環境中，食用糖容易結餅，影響糖的外觀和品質。而濕度過小，雖然看似有利于糖的保存，但實際上會增加儲糖成本。因為低濕糖一旦與常規高濕空氣接觸，會迅速吸濕，再次產生結餅甚至熔化現象。此外，國內儲糖多采用麻袋灌裝，庫內堆積成較大的糖墩，糖墩之間通道狹窄，這進一步增加了除濕的難度。
目前，國內大型糖庫30余家，總儲量達200萬噸，儲存面積約60萬平方米。這些糖庫大多采用分散的工業除濕機加落地風扇強制通風循環的傳統方式。然而，這種做法存在諸多問題。首先，庫內灌糖麻袋為可燃材料，加上庫內直置數臺電動設備，火災隱患大。其次，機組多且分散，導致除濕效率低。再者，庫房通道多且狹窄，通風氣流不均勻，庫內濕度也不均勻。靠近機組的部位過于干燥，而遠離機組的部位則較濕，特別是糖墩中心折濕較慢，易結餅。此外，機組庫內設置導致電氣設備發熱及除濕機冷凝器排熱仍在室內，使得夏季庫溫偏高，糖易熔化，同時除濕機組效率下降。
為了解決這些問題，百科特奧恒溫恒濕空調技術應運而生。恒溫恒濕系統通過從室內抽取高濕空氣，經過相對集中的除濕設備進行熱濕處理，再配套相應的管道系統將干燥空氣送入室內，達到室內恒濕的目的。這一技術原理與中央空調相似，技術上比較成熟，且在國外糖庫中已得到廣泛應用。
國內已有企業開發出糖庫專用恒溫恒濕機，具有降溫除濕、升溫除濕、制熱、通風等多種功能，一年中的任何季節都能滿足控制要求。恒溫恒濕系統在糖庫中的應用設計，需要重點把握庫內的氣流組織設計，確保庫內所有通道處、糖墩外表處均有適度的氣流，使糖墩中心濕氣有序地向外層析出，并及時被通道的氣流帶走。同時，應使庫內各點相對濕度基本恒定。
國儲山東糖庫是恒溫恒濕系統在糖庫中應用的一個成功實例。該糖庫現有儲庫48座，單庫面積1650平方米，單庫儲量約4800噸。改造前，每個庫內均設有大小除濕機9臺，落地循環風機7臺，除濕機總除濕量60千克/小時，總電功率35千瓦。由于庫內用電設備多，安全隱患大，加之定期排放凝結水和庫內巡視工作量、運轉費較高，該糖庫決定對部分庫房進行恒溫恒濕系統設計安裝試驗。
經過多次研究論證和探討，結合庫房垛位布置的實際情況，最終完成了設計方案。該方案采用杭州正島電器公司研制的3臺糖庫專用恒溫恒濕機，分別布置于庫房東西兩側外墻，通過特制的多嘴噴口從北側三個通道的下部相對送風，從南側通道上下部分別回風，并在北側外墻庫中央設置強制循環風機。經過一個季度的試運轉，各項參數基本符合設計要求。
隨后，又在7號庫進行了安裝運行試驗，對送風口的位置和風口尺寸進行了優化調整，并對控制系統進行了完善。經過幾個月的運轉，實測數據符合儲糖技術要求，氣流組織的流向與設計吻合。目前，國儲山東糖庫42臺庫中有32臺進行了改造，全部采用了恒溫恒濕除濕系統，用戶比較滿意。
從經濟角度來看，百科特奧恒溫恒濕空調系統也具有顯著優勢。以國儲山東糖庫8號庫為例，原有分散機組用電總功率35千瓦，全天總用電量為250千瓦。改成恒溫恒濕除濕系統后，總裝機電功率仍為35千瓦，但由于恒溫恒濕除濕系統為自動根據設定濕度24小時運行，日均除濕用電量為200千瓦。因此，每庫日均用電量節省50千瓦，按山東商業電價0.89元/千瓦計，日均運轉電費節省44.5元，全年按250天計，年節省運轉電費11125元。此外，恒溫恒濕除濕系統與分散式除濕機相比，雖然初投資增加約5萬元，但初投資增加的回收年限僅為1.5年。
更重要的是，百科特奧恒溫恒濕空調系統的應用還帶來了顯著的社會效益。如果全國80萬平方米的糖庫全部采用恒溫恒濕除濕技術，每天節省的電量將用于其他項目，這對于我國能源尚較緊缺的國家來說，其社會效益不言而喻。
綜上所述，糖庫除濕由傳統的分散形式改用恒溫恒濕除濕系統，不僅技術上先進，而且經濟上合理。這一技術的應用有利于提高管理水平，保證儲糖品質，既具有良好的經濟效益，又具有良好的社會效益，具有廣泛的推廣價值。未來，隨著技術的不斷進步和應用的不斷深入，恒溫恒濕除濕系統將在糖庫儲存中發揮更加重要的作用。
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